Duración 1 día / 7 horas
Capacitación intensiva Cordoba. Teoría y práctica. Valor de la capacitación: Ar$5.300.
Aprendé a hacer tu propia cerveza de forma artesanal de la mano de profesionales en una jornada teórica práctica de 6 horas. Aprenderás lo siguiente:
Mientras desarrollamos cada ingrediente, verás su aplicación en una clase práctica donde entenderás la lógica de la elaboración de cerveza y cada paso en detalle:
El proceso de elaboración completo de cerveza, el lado caliente de la producción, preparación de los insumos, maceración, cocción. Luego repasamos todo el lado frio del proceso, enfriado, fermentación, maduración, embotellado y carbonatación en botella.
Culmina la clase con entrega de certificados de asistencia y degustación de cerveza.
Valor de la capacitación 15.500
Esto es lo que aprenderás en nuestra capacitación
¿Que es una cerveza artesanal?¿ cuales son los procesos involucrados y distintos equipamientos necesarios para elaborar cerveza?
¿Que es un estilo de cerveza? ¿Cuales son las regiones del mundo que producen cerveza, factores que impactan un estilo de cerveza?
Conocimiento de las fases del proceso, lado caliente y lado frio. Variables que afectan cada etapa del proceso.
Tratamiento de agua
Maltas: Ejercicio de sabores de las maltas, selección y molienda.
Maceración: Infusion simple e infusión escalondada.
Lúpulos: Sensorial olfativo y de sabores. Selección
Levaduras: Tipos, selección , preparación y cuidados.
Cálculo cervecero:Formulación de recetas
Uso de Apps para la elaboración de cerveza.
Linea de tempo de fermentación y maduración
Embotellado y embarrilado del producto.
Práctica de elaboración de una cerveza formulada por el grupo de estudio..
Detalle de la capacitación
Valor de la capacitación 3.500.
Clase teorica y practica uno a uno de carbonatación.
Esta clase de carbonatación está diseñada para aquellas personas que quieran aprender sobre la correcta carbonatación de su barril de cerveza y el correcto despacho de cerveza.
Durante una clase de 3 horas personalizada el alumno aprenderá la teoria sobre carbonatación de cerveza, comprensión y uso de tabla de carbonatación vs temperatura, carbonatación según el estilo de cerveza, lineas de cerveza tiradas y cálculo de presiones. Además comprenderá los requisitos de buenas prácticas de mantenimiento y servicio de lineas de despacho, tanto en el ambito de control de perdidas asi como sanitización del sistema.
Solicita información detallada de este experiencia, fechas y horarios disponibles en el 2020
Los cupos se confirman mediante pago completo del curso.
Ponemos a tu disposición la guía de estudio que utilizamos en nuestros Cursos de Elaboración Básica de Cerveza Artesanal. Siguiendo esta podrás aprender desde casa los fundamentos de elaboración de cerveza
La guía se encuentra en constante revisión y crecimiento, por tanto te invitamos a hacerle seguimiento a la versión publicada.
Ver guíaJunto a la guía de estudios y a manera de herramienta de apoyo no solo para los que están capacitandose en materia de cerveza artesanal, si no también para aquellos con más experiencia, ponemos a tu disposición una serie de calculadoras cerveceras que te facilitarán los cálculos rutinarios que como cervecero realizas antes, durante y después del proceso de elaboración.
Esta sección se encuentra en constante crecimiento buscando cubrir las necesidades que como cervecero tienes. Te presentamos las calculadoras que hoy están disponibles o en proceso de construcción: